开蛋糕店如何选择蛋糕展示柜

   在赛西维蛋糕学校的创业课堂上，经常会有很多要创业的同学问，如何在开店的时候选择适合自己店面的蛋糕展示柜？接下来就和大家分享一下开蛋糕店如何选择蛋糕展示柜？

一、蛋糕展示柜是蛋糕专卖店的门面

   在百货地下街或车站内以租借场地开店的方式，一般来说可以装潢的部分只有周围一小部分…空间并不多。因此蛋糕柜、招牌和后面墙壁这类有限的空间，就成为现有店风与气氛表现的地方。其中蛋糕柜是呈现商品的主要空间，因此它的效用要比想象的还要大出许多。简单的说就是可以决定门面风格的“脸”一般，可以带给顾客强烈的印象。

   而对一般的店来说又是如何呢？与租借场地的小店面不同，店整体传达出的概念会来的比较强烈，相对的蛋糕柜的影响就比较低，但它是展示蛋糕的中心，所以蛋糕柜给人印象还是很强。正因为这样对西点蛋糕专卖店来说，蛋糕柜的选择也要很慎重，当然对蛋糕柜的坚持也就不能松手。学蛋糕到赛西维蛋糕学校

二、蛋糕展示柜的流行

   几年前，鱼板型的蛋糕柜它可以360°呈现展示的蛋糕具有极佳的人气，这种类的蛋糕柜，周围需要净空的空间，好方便摆放，因此需要较大的面积变成了问题，但它有其他蛋糕柜所没有，能从4面展示的优势。因此在安装前必须确保，摆放在小店内是否会过于拥挤的问题、是否会影响蛋糕装箱的空间与包装盒、纸类放置的场所等。使用这种蛋糕柜的状况被认为，可以让顾客轻松的站在横向，且摆在咖啡厅也能融合店风。

   这个蛋糕柜的价值就在于「顾客与店员是由同样的视线来看蛋糕」。也就是说能简单的表现出「亲切感」，就像在接待重要的朋友或认识的人一般，容易以亲切充容的态度来接待客人是主要的特征。

   以这个例子就可以了解到与其说蛋糕柜可以变化贩卖风格，不如说贩卖风格与蛋糕柜有很深的关系。若不考虑这层关系，只是直接导入流行的蛋糕柜，很容易发生使用不易或是感觉不对的状况，到时候就后悔也来不及了。学蛋糕到赛西维蛋糕学校

三、高蛋糕展示柜

  重叠好几层的高柜子，想要表现侧面的导向是相当自然呈现。也就是说这样的蛋糕柜，必较适合展示蛋糕的侧面比较靠近眼睛的位置，表现的能力会变强由于高度较高从远方也很容易被注意发现到。但要注意从上面不容易看清，所以强调表面设计的蛋糕或是高度较低的蛋糕，比较没有办法表现出份量，会让蛋糕显的过于贫乏，因此不推荐使用这种蛋糕柜。另外由于可以看的相当清楚，所以蛋糕的装饰不够工整的地方很容易被发现。所以请依照自家蛋糕店想要呈现出的感觉，去选择蛋糕柜是重要的关键点。

  四、巧克力展示柜的影响

   近年巧克力专卖店增加不少，而开始影响到蛋糕店的蛋糕柜。巧克力基本上一个单位产品很小巧，为了让顾客容易看见，通常柜面会比较高，方便顾客从上方观看，采用单一层面的方式来呈现。

   像条状的甜点或是杯状的蛋糕等，这些特别领域的特化型西点蛋糕专卖店，使用这类蛋糕柜的例子也不少。这种蛋糕柜可以说是，呈现这类特别蛋糕最适合的一种柜子。

    举了这些例子，就是希望大家能多方面考虑蛋糕柜的优点和缺点。在决定蛋糕柜前，一定要确实考虑并理解蛋糕柜的真正「价值」。学蛋糕到赛西维蛋糕学校

   当然不是要贩卖蛋糕柜，最应该着重的地方还是在蛋糕本身，若蛋糕柜的光芒盖过蛋糕，那就毫无意义了。当然更不适合作为展现蛋糕装置。

   因此最重要的就是哪种蛋糕柜的造型，最能展现自家蛋糕本身魅力？这方面一定要经过徹底的思量在作决定。

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