1.掌握食品科学的基本理论和实验技术，能独立操作对各种化学物质的分离提纯，完成各种食品中理化生物指标农药残留的测定分析；
2.掌握食品营养与功能成分及安全性检验的基本方法，熟悉食品法规与标准，具有在食品质量管理、卫生监督及国家有关机构中从事分析检验与质量控制的能力；
3.掌握常见食品生产的基本工艺和设备的基础知识，具有从事食品全程质量管理和安全技术工作的基本能力；
4.熟悉一般食品加工工艺，及质量控制及ISO9000,HACCP,GMP等管理方式；
5.能制定一般食品的执行加工标准，了解国内外食品质量及安全领域的发展动态。

基础技能
1.大学英语六级436分，具有一定的听说读写能力。
2.计算机精通OFFICE等办公操作，并能熟练应用一些功能软件，通过三级数据库笔试。
3.通过驾校培训获机动车驾驶证C1。
4.参加了ISO9001:2000内审员培训并通过考试具有内审资格。
5.参加了HACCP内审员培训并通过考试具有内审资格。
自我评价
1．正直，真诚，乐观豁达，积极向上；
2．勤奋刻苦，严谨事实，务实求真；
3．能独立思考问题，解决问题，具有一定文字功底；
4．具有较强的集体意识和团队协作精神又能在工作中独当一面；
5．身体健康，精力充沛，思维活跃有创新精神；
6．办事稳重，责任心强，心理素质较好；
7．基础知识扎实，专业技能熟练。